蒜价市场大上涨，10月零售价格超过7.89元/斤，“蒜你直言”再次来袭的原因，除了栽种面积增加，减产等因素外，资本的注目也有一点注目。经历了2009年、2010年大蒜价格上涨后，新一轮的“蒜你直言”再次来袭。

国家发改委发布的2016年10月全国小农产品价格情况表明，10月份大蒜的零售价格为7.89元/斤，环比下跌4.64%，同比下跌67.9%。除了农副产品中大蒜涨势凶狠，中药材价格也步入新一轮下跌。Wind数据表明，截至2016年10月份，五味子同比涨幅约37.7%;党参同比涨幅约99.5%;三七同比涨幅约80.4%;五味子同比涨幅约103.6%。

而大蒜与中药材价格上涨背后，除了栽种面积增加、天气因素使得产量增加等原因影响了供需关系之外，两者背后都具有资本因素，资本的注目亦助推了价格上涨。蒜价下跌，与贸易商囤货关系密切造成目前大蒜价格上涨过慢的原因，除了今年减产外，与一些农民和贸易商囤货等候价格上涨，也有相当大的关系。“我正在等每斤涨7元左右时使出。

”11月2日，河南省郑州市中牟县韩寺镇一名大蒜栽种户吴美斌(化名)对21世纪经济报导记者想起收购价时回应。吴美斌的点子，反射了2009、2010年大蒜价格上涨的情境重演有可能。当时大蒜价格从每斤1元，一度冲向了每斤5元多，涨幅低约数倍。吴美斌今年种了几十亩大蒜，但是春季严寒天气造成每亩减产，按照7元/斤价格买的话，每亩可以赚到3000-4000元。

而没有减产的农民，每亩可以有2000多斤产量，去除成本，可以赚到1万多元。21世纪经济报导记者了解到，2015年9月，北京仅次于的农产品批发市场新发地大蒜价格每斤3元多，今年11月涨了每斤7元多。

这就是说，如果去年9月进口商储藏，今年11月使出，去除可以忽略不计的成本(1年每吨冷藏费用是500元左右，这其中还包括仓储和冷藏费用)，报酬100%问题并不大。随着价格回落，囤货等候涨价的不只是贸易商，一些蒜农也所持这种态度。在一些网站辩论内容中，有的必要讲出了之后囤货，要赚出一辆路虎的消息。中国蔬菜流通协会副秘书长兼任大蒜专业委员会主任委员陈明皆指出，今年大蒜价格上涨慢，主要原因是今年1月、2月的极寒天气造成减产。

“蒜你直言”卷土重来，减产造成供不应求今年大蒜价格上涨使得部分农民获益。河南省开封市杞县汪寨村一位大蒜栽种户告诉他21世纪经济报导记者，2016年自栽种大蒜6亩左右，以现在贩子每斤5~6元的收购价格计算出来，每亩毛收入是1.5万元以上。

每亩去除必须1袋肥料(每袋120-150元)、一瓶农药，以及3个人工(3人/天)、种子等成本后，每亩纯收入有1万元上下。但是大多数农民仍没这么低的收益。河南省郑州市中牟县韩寺镇大蒜栽种户吴美斌认为，因为今年春季低温，自己几十亩大蒜每亩只有1000斤产量，目前按照每斤6元计算出来，去除成本，只有一两千元纯收入。

所以现在期望再行寨些日子，等到每斤大蒜涨7元的价格时出售。21世纪经济报导记者得知，今年大蒜价格涨幅还远比低。2009年-2010年，大蒜批发价格从低于的每斤1元左右，超过2010年10月每斤5元多的水平，1年多时间上涨了5倍之多。

而今年大蒜价格下降最慢时期，并不是现在。据理解，2015年5月北京新发地大蒜批发价格是每斤3元多，2016年5月早已下跌至每斤6元多。到今年11月大蒜杂货均价都在每斤7元以上(这是农贸市场的批发价)。这仅有是批发价，实际餐馆零售价则更高。

北京新发地农产品市场统计资料部主任刘通指出，大蒜价格低，上涨得最慢时间，就是指今年年初到8月，此后趋于稳定，最近这两天价格有所回升。以全国最重要的大蒜产地山东金乡县为事例，6月大蒜并购时期一个规格品种收购价为4元多1斤，到了8月涨了5元多一斤，1个月上涨了20%左右。

经常出现此状的主要原因，是去年栽种的大蒜在今年5月进账时遭遇减产，因为2016年农历正月初六的时候，北方产区经历了一次强劲寒流。这使得2015年冷库里的大蒜在今年上市后价格上涨。2016年5月份新蒜上市，价格也随之下跌。据理解2016年入库前后大蒜批发价格超过3-4元，比去年同期低了一倍。

全国大蒜主要有两个主产区，一个是北方产区，如山东的金乡，河南的汴京、杞县、新乡和山东的临沂、聊城，以及江苏徐州。另一个是南方产区，如云南大理。

“今年各地种的大蒜又较为多，天气长时间的话，明年2月、5月云南大蒜和北方新的蒜不会陆续上市，供应量就不会较为充裕。如果不出现异常天气，明年2月份云南新蒜上市价格不会有一个显著的上升，5月份亦是。

”刘通说道。囤货等涨，大蒜背后的社会资金21世纪经济报导记者了解到，造成目前大蒜价格上涨过慢的原因，除了今年减产外，与一些农民和贸易商囤货等候价格上涨，也有相当大的关系。河南省郑州市中牟县韩寺镇栽种户吴美斌就告诉他21世纪经济报导记者，很多农户都早已在市场上把大蒜出售了，但也有一部分人还不存在冷库中没买。

21世纪经济报导记者在国际大蒜贸易网的论坛板块中也看见，个别贸易商说道大蒜整体库存严重不足，价格仍有下降空间，大蒜价格最低时期有可能经常出现在明年新蒜上市之前，所以现在要赌博一把，之后囤货谋求明年价格加剧时使出。蒜价下跌，囤货为背后推动者国家农产品保鲜工程技术研究中心的市场部经理杜孟学指出，目前价格上涨，主要是供求关系。

2015年底到2016年初的极寒天气，导致大蒜的减产，单产增加了15%左右，莱芜地区多达50%的大蒜栽种绝产。再行再加2015年的栽种面积也增加了10%，今年总体货源比往年增加。

现在必须注目就是社会资金对大蒜注目。“大蒜价格有一定的金融性质，大蒜产量较少后，社会资金转入，人为囤货导致市场供应缺口，大蒜价格被老是低。”21世纪经济报导记者了解到，目前全国市场上并没大蒜期货交易。

过去几年山东金乡县有不正规化的大蒜交易电子盘，2014年后电子盘消失，但仍有小部分人在囤货。创资讯大蒜分析师崔晓娜指出，现在大蒜是现货交易，但因大蒜可以储藏，所以一部分商人把大蒜当作一种投资品。部分手中有资金的人就不会想要，如果投资大蒜，这些存货相等于期货，大蒜上市后黑市几个月再行销售，以赚差价。

“这牵涉到到对大蒜产量的预判，天气很差等因素使得多数人预判大蒜价格不会下降。尤其是2015年冬天，很多人拿着钱，整库出售大蒜。”崔晓娜说道。

数据表明，今年1-9月，大蒜的出口量为116.82万吨，但去年同期大蒜的出口量为131.54万吨。崔晓娜认为，政府也不会创建一些指数来引领农民展开栽种，同时建议农户通过手机、互联网等方式多理解市场行情，通过综合经销、深加工等多个领域的市场行情来分析，防止盲目耕种;或者依赖第三方的农产品信息平台，注目些新的盈利方向。

中国蔬菜流通协会副秘书长兼任大蒜专业委员会主任委员陈明皆指出，很多省区为了避免农产品暴涨暴跌，设置了价格保险，当农产品价格高于一定水平时，保险公司就启动补偿机制，以防止价格暴涨暴跌让农民遭到损失。另外社会各界要以理性心态看市场的起起落落，因为价格因素是市场因素配备的结果，市场通过供求关系调配资源。“我们现在必须做到的是避免价格大起大落，避免价格违法行为，如散播欺诈信息、价格独占，在监管上要做位。

”陈明皆说道。（编辑：艾蔻）》》页面转入大蒜近期行情手机惠农—农友都在这里经商，你还不出？。

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